3983金沙官网:跟灵魂抢寿命,小心您的生活变

作者:国际新闻

原标题:缺钙、伤肾、致癌的坏习惯,一招就能改掉

原标题:缺钙、伤肾、致癌!这种做菜习惯,65%的中国人每日上演

据英国学者研究表明,“过去40年,中国盐摄入量位居世界最高”。

俗话说,盐是百味之首,饭菜口味的咸淡是日常饮食是否可口的关键。但除了根据个人喜好,食盐量的多少也影响着身体的健康。

“盐重”一直以来都是食品安全问题的焦点之一。最新发布《中国居民膳食指南》建议,每人平均日摄盐量不能超过6克,而现实却是中国人的平均日摄盐量超标2.4倍,高达12克。

我们平时吃饭,可能是这样的——

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什么东西吃多了容易得胃癌?什么东西吃多惹头疼、增水肿、伤骨伤肾?什么东西吃多了血压飙升、视力受损?其实这里提到的所有害处,有一种每天必吃的食物都占全了,那就是——食盐。

这五类食物高“盐值”

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也许,我们日常吃饭,都是这样的-------

“我吃过的盐比你吃过的饭还多”原本就是一个夸张的修辞手法,但谁也没想到,咱们中国人竟然这么能吃盐。

无盐不成味,盐是人人不可或缺的调料,但是一旦过量,对健康是百害而无一利的。吃盐过多会导致哪些疾病?如何减少生活中的吃盐量?不同人群应该如何吃盐?

① 调味品:味精、酱油、腐乳。

看着很好吃,但都是——

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近日,美国《每日科学》、英国《新科学家》等多家网站发布了伦敦大学玛丽皇后学院的一份科研报道。

别急,这就带你去了解一下!

② 腌熏制品:咸菜、腊肉。

咸**咸**

的确,在中国人的菜单里,咸味可是具有较高的地位。

文中称,中国盐摄入量居全球最高。过去40年,中国成年人平均每天会摄入超过10克盐,比推荐摄盐量上限的两倍还要多。

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③ 熟肉制品:香肠、火腿。

(不咸的只有一个,你看到了吗)

毕竟开门七件事(柴米油盐酱醋茶),都是以咸鲜为主。

那推荐摄盐量是多少呢?

吃盐过多会导致哪些疾病?

④ 速食食品:罐头、速冻食品。

每天都吃得这么咸,不怕被腌入味儿吗?

再加上随着流动人口的迁徙,各个区域的饮食文化也随之交融,一些原本“饮食清淡”的地方,如今也开始越来越偏向口味重。

2016年,世界卫生组织发布消息称,建议成人每天盐摄入量低于5克。

1.伤血管

⑤ 零食:薯条、爆米花、牛肉干、话梅。

吃太多盐,真的不好

大家就愈发喜爱“入味儿”,但在这追求味觉刺激的时候,食盐摄入量超标也影响了人体健康。

成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压。

高盐饮食有导致血压升高的作用,研究发现,每天食盐摄入每增加0.5克,中风的风险就增加17%。

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《中国居民营养与健康状况调查报告》显示:

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吃盐一时爽 身材“火葬场”

盐吃多了会引起高血压,同时还会使血浆胆固醇升高,促使我们的血管变薄、变脆,这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。

不是有咸味才有盐

2010~2012 年,全国居民盐的每日摄入量平均为 10.5 克,是《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每天不超过 6 克)近两倍。

吃过的盐比吃过的饭还多的人,你们可得注意!

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2.伤骨

有些食物吃起来没那么咸,但是含盐量依然不低。

65% 的成年人吃盐太多,超过建议摄入量。

根据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示:在2010-2012年,我国居民每日摄入盐含量平均为10.5克,是《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过6克)接近2倍。

5月28日,据学术刊物《中国循环杂志》报道称,中国、日本、英国、美国人平均摄入的食盐量分别为13.3 g、11.6 g、8.5 g、9.5 g,均高于世界卫生组织建议的食盐量。

盐的主要成分是钠,一般而言,人体的肾会将每天多余的钠排出体外,每排泄1000毫克钠,会同时耗损26毫克钙。

火腿、培根等加工肉制品和奶酪等,由于制作工艺的需要都会加入不少盐和含钠的食品添加剂;

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这就意味着,我国有65%的成年人吃盐太多了!已经超过建议摄入量标准!

由中国、日本、英国、美国四国研究人员联合开展的INTERMAP研究结果表明,食盐吃得越多,就越容易超重或肥胖。

人体摄入的钠越多,需要排出体外的钠就越多,而钙的消耗也就越大。导致“骨头变脆”,患上骨质疏松也就不足为奇了。

果脯等大多在制作初期用盐进行了腌制;

图片来源:123rf.com.cn正版图片库

口味重,吃的咸,嘴巴是过瘾了,但这身体可不是一定受得住啊!

研究者指出,限盐除了可降压,还有助于遏制肥胖流行,从而降低主要心血管病的发生风险。

3.伤心脏

就连白面包也藏着不少盐,2片半到3片的切片面包中含有近1克的盐。

盐确实是生活中必不可少的调味品,缺了它浑身都不得劲儿。但如果平时吃饭口味重,吃得咸,嘴巴可能是过瘾了,但身子骨可不一定受得住啊。

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对中国人而言,每天吃盐每增加1g,超重/肥胖风险增加4%。

据英国《独立报》报道称,科学家在经过12年的研究,最终得出的结果是,高盐饮食会显著增加心脏衰竭的风险。这份研究中指出,人们每天摄入的氯化钠超过13.7克,心力衰竭的速度会翻倍。

这是因为有些味道,比如酸味和甜味会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量。

限盐,限的其实是钠。多吃钠,身体要遭罪:

过多的盐分,进入体内可会引发这3种问题:

中国人死亡原因第一名也与盐有关

4.损皮肤

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缺钙

1. 致癌

过多摄入食盐会引起血压升高,导致中风和心脏病。

吃盐多的时候,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,也不利于皮肤的保水。

别拿调味品不当盐

高钠饮食会增加尿钙排出,增加缺钙的风险。这边吃着钙片,那边顿顿高盐,白花了不少冤枉钱。

长期高食盐膳食的人患癌的发生率和死亡率比常人要高,这是由于高钠饮食会损伤胃粘膜的保护层,从而增加患者患上胃癌的发生风险。

最近,《柳叶刀》杂志上发表了一篇论文,其中罗列了 2017 年中国人的死亡原因 ,中风已经成为中国人死亡原因第一名。

5.伤肝肾

鸡精、酱油、腐乳等烹饪中经常使用的调味品,也是最易被忽视的“含盐调味品”。不把调味品当成一部分盐计算在每天的控盐目标中,必定会造成摄入过量。

伤胃

2. 缺钙

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肾脏是人体的一大重要代谢器官,人体的代谢废物很多是通过肾脏,最终以尿液排出体外,多吃盐就会大大加重肾脏的负担,对肝也不好。

100克鸡精钠含量高达17180毫克,一天用10克鸡精就远超过了6克盐中的钠含量。鸡精里还加了一定量的白砂糖,甜咸中和,我们的舌头就这样被忽悠了。

高钠饮食会损伤胃黏膜的保护层,可能增加胃癌的发生风险。

钠离子是盐的主要成分之一,若人体摄入过多的钠元素,钠离子在人体排出时会携带一部分钙离子,自然钙的排出量的也就增加。

图片来源:《柳叶刀》(中文标注:丁香医生团队)

6.致胃癌

另外,很多酱类调味品要提防。有些人做菜爱用含盐较多的豆瓣酱,吃起来有滋有味,但经常吃这种太咸的菜肴,会使舌头表面的味蕾脱水,导致舌面出现许多沟痕。注意,烹饪中如果要用豆瓣酱,就不要放盐了。

伤肾

那么长期高盐饮食的人,尿液里的钙水平就会升高,长期下来势必会引发骨骼变薄以及骨质疏松症、而尿液中的钙离子增多,就会增加肾结石的风险。

文章指出,中国是全球中风发病风险最高的地方,居民中风的风险率达到了39.3%。同时,中国男性的中风发病风险也是全球男性中最高的,超过了41%。

流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说,饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

下面,教大家几招,既能保证美味,又能降低钠的摄入量。

每天吃进体内的钠只有一小部分是身体所需,大部分都需要通过肾脏排出。吃得太咸,会加剧肾脏的代谢负担。

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中国的中风发病率高很大一部分原因是高钠摄入,简单来说就是盐吃多了。

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伤心

3. 增压

如何控盐?

如何减少生活中的吃盐量?

3983金沙官网,把碘盐换成低钠盐

高钠饮食是造成高血压的罪魁祸首之一,危害心血管健康,增加心血管意外的发生风险。

3983金沙官网:跟灵魂抢寿命,小心您的生活变。人体摄入过多的食盐量,血压就会升高,长期之下会增加患上高血压的风险,还会增加患者患上中风和冠心病等血管疾病。

烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,达到味道鲜美。

1.首先要自觉纠正口味过重而过量添加食盐和酱油的不良习惯,对每天食盐摄入采取总量控制,使用定量盐勺或用量具量出,每餐按量放入菜肴。

低钠盐属于营养盐,它与普通盐相比,氯化钠的含量降了大约三成。这样,同样的盐量,钠的摄入却减少了。

换成低钠盐,更健康

有研究发现,若每日摄入食盐含量增加6克,冠心病死亡人数就会增加56%,心脏病死亡率也增加36%。

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2.习惯过咸味食物者,为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋,提高菜肴的鲜香味,帮助自己适应少盐食物。

低钠盐中加入了30%氯化钾,刚好能起到制约钠的作用。若食物中增加钾的摄入,就可以削弱钠的嚣张气焰,低钠盐刚好起到这样的作用。

少吃盐,归根结底是少吃钠。

4. 伤肾

多采用蒸煮等低温烹调,少选用煎炸炒的方式;多享受食物天然味道。

3.菜肴烹制完成前才放盐有利于减少食盐用量,这是因为放盐过早会使盐很快渗透到菜肴内部,而表层的含盐量减少,传递给舌头味蕾的信号就是菜肴太淡,需要继续放盐,所以放盐过早会无形中增加了菜肴的放盐量。

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在日常生活中,大家可以试试把家里的精制盐换成「低钠盐」。

高食盐摄入量增加,尿液中的蛋白质含量也就增加,进一步就会增加肾脏损伤、肾脏疾病的发病几率。超过人体所需的盐分,就会增加肾脏的负担,促进肾脏损伤可能性也就会增加。

用酱油等调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将酱油都放进菜里。

4.此外,每人每天5g食盐是指三餐总的用量,如果在家只烹饪一餐,则应该按照餐次食物分配比例计算食盐用量,如午餐占三餐的40%,则一餐每人的食盐用量为5g×40%=2g;而不是不管在家做几餐食物,每顿都按每人5g食盐用量。因为,许多在外就餐或即食食品都含有食盐,应该计算在一天的用量中。

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精制盐中,97% 以上的成分是氯化钠。而低钠盐中,因为把 10%~35% 的氯化钠替换成了氯化钾,所以钠比例更低。

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选择低钠盐。普通食盐的主要成分是氯化钠,低钠盐含有70%左右的氯化钠和 30% 左右的氯化钾。

5.人们还要小心暗含食盐的“隐形杀手”。酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐,一天的盐分很容易超标。不仅如此,在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候,用餐时都需要减盐。

家庭烹饪使用控盐勺

同样是每天吃 6 克盐,低钠盐里所含的钠就比普通盐少了 10%~35%。而且还稍稍提高了钾含量。

将精盐换成“低钠盐”,一年可以少吃6袋盐!

如果你选择摄入等同重量的低钠盐的话,无形中你就减少了30%左右的钠离子摄入,最重要的是,低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大,做到了减钠补钾不减咸的效果。

6.购买调味料时,如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等,必须先看清楚罐外的标示,注意钠的含量。

专家建议,家庭烹饪要使用控盐勺。

同品牌精制盐和低钠盐的对比

少吃盐,本质上就是减少钠元素摄入。

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不同人群应该如何吃盐?

外出就餐如果有一餐吃得咸了,其他两餐就要清淡点。

精制盐:每 100 克含钠 38.75 克

因此,在日常生活中我们可以将家里的精盐换成“低钠盐”。这是由于精盐中有97%的成分都是氯化钠,而低钠盐却可以将其中的10%-35%的氯化钠换成氯化钾,钠含量就会降低。

同时低钠盐内还含有少量的硫酸镁,镁在体内也有非常重要的生理作用,对预防高血压也有一定的帮助。

中国人日常盐的摄入量已严重超标。湖南省营养学会秘书长胡敏予说,《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超过6克,但我国居民平均实际摄入量为10.5克。

吃泡面也是可以控盐的哦!把调料包或酱料包少放一点就可以喽!

所以大家想一想,同样都是每天吃6克盐,低钠盐的所含钠要比普通盐压少了10%-35%:每天就少摄入大约0.53克钠,就是1.34克盐;若一家三口一年下来,那就少吃580.35克钠,大约就1467.3克盐,相当于少吃了6袋盐!

天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道,在加工过程中完全可以减少盐的添加,以达到求本味的效果。

对一些特殊人群,食盐的摄入量更应有所控制。如糖尿病非高血压患者应每日少于5克,高血压患者应每日不多于3克,而肾病患者应每日不超过2克。同时,常头痛、易水肿、患慢性咽炎、皮肤差、胃不好、骨质疏松的人也应少吃盐。

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盐分为无碘盐和加碘盐两大类。沿海居民海产品吃得多,当地水中的碘含量也较高,可选择无碘盐。而生活在内陆、山区、平时很少吃海产品的人应吃加碘盐。特别是孕妇、哺乳期女性等特殊人群,每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘。患高血压、冠心病的患者,可购买低钠盐。

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低钠盐:每 100 克含钠 29.989 克

除了做菜减小盐摄入量,一些生活中的“隐形盐”也许值得注意!

并且很多蔬果是高钾低钠,对维持体内的钠钾平衡有积极的作用,因此多吃天然蔬果对健康是一件非常棒的事情。

因为低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右,钾、镁含量较高。钠可导致血压升高,而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管。不过,低钠盐所添加的钾会增加肾脏的负担,肾脏功能不全、肾衰竭的病人应避免食用。对于宣称有保健功效的各种“花样盐”,如湖盐、岩盐、竹盐、玫瑰盐等,只是风味不同,与健康无关,没有选购必要。

学会看营养标签

钠含量比精制盐少了 22.6%

很多人都会问,我平时做饭都已经很注意放盐了,为什么还会超标呢?

出锅前才放盐。出锅前才放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部,食用时舌头也感受到咸味,减少了“淡”的感觉,从而减少盐的摄入。

还有一点非常重要,那就是在选购预包装食品时,学会看营养标签,买营养标识中钠含量较低的食品。

事实上,像日常生活中的调味品,如味精、鸡精、蚝油、番茄酱、韭菜花、辣椒酱等都含有盐。若在做饭时用到这些,那就需要减少食盐的量。

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而一些常见的加工过的肉制品,例如火腿、腊肠、腌肉等,都是藏盐大户。这位因为在制作这些肉制品时,需要大量的盐分来保持肉质鲜嫩,同时还为了更好防腐抑菌。

在生活当中除了食用盐之外,还含有非常多的“隐形盐”。如,咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。还有很多大家忽略的高盐食物,如,甜饮料、挂面、饼干等。

END

图片来源:某宝商品截图

腌制食品,例如泡菜、咸蛋又或者酸菜,也是同样未能更好抑菌。而快餐和方便食品、甜品,为了起到调味、易存等作用,也需使用大量的盐分。

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我们来算一笔账:

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有一个换算系数:1克盐=400毫克的钠,所以当食物中的钠离子摄入过多时同样也会影响我们的血压,因此在摄入这些食物时一定要通过计算换算出盐量,以便减少三餐的总盐摄入量,达到更好的减盐效果。​​​

就以上图的盐做例子,按每人每天只吃 6 克盐来算(虽然大多数人每天可不止吃这么点)。

所以,虽说我国的美食众多,但往往都离不开很多“盐分”来维持。

如果改吃低钠盐,每人能少摄入约 0.53 克钠,大约就是 1.34 克盐,都能省出一顿早饭的盐量了

我们在享受这些美食时,不仅要减小看得见的盐,更需注意防止那些“隐形盐”的超标。

如果吃一年低钠盐,一个人就能少吃 193.45 克钠,大约是 489.1 克盐,省出了 2.7 个月的用盐量(一年才 12 个月啊)。

毕竟,在符合健康膳食标准的前提下,再去满足舌尖,那才是真正享受美食的最佳过程!返回搜狐,查看更多

而如果是一个三口之家吃一年低钠盐,那就能少吃 580.35 克钠,大约是 1467.3 克盐,相当于少吃了 6 袋盐(四舍五入就是一个亿啊)!

责任编辑:

同志们!

只要把盐换成低钠的

每年全家就相当于

少吃 6 袋盐!

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啥,你问 6 袋盐是啥概念?

限盐勺一般一勺是 2 克,你要连吃 1、2、3……731、732、733 勺才能吃完。

累不死也齁死了 _(:з」∠)_

低钠盐好归好,但也并不是所有人都能吃,吃前要先看看适用人群。

根据国家标准要求,包装上写明了适用人群

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高温作业者、重体力劳动强度工作着、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。

只要家里人没有上面几种情况,换成低钠盐,全家人都能少吃钠,更健康。

不过,因为低钠盐中用氯化钾代替了氯化钠,味觉敏感的人可能会觉得不够咸,或是咸味不正。

这个时候,先别急着再放两勺盐,咱们还有更健康的解决方法。

觉得不够咸?4 招帮到你

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图片来源:123rf.com.cn正版图片库

1. 后放盐

不管是拌凉菜,还是炒菜,不提前腌制,出锅装盘之前再放盐。这样不仅可以让菜肴的咸味更突出,菜色看上去也更鲜亮呢。

2. 做菜不加糖

甜味会掩盖咸味,等你吃出咸味的时候,往往已经吃掉了过量的盐。

3. 多放醋

咸味不够,酸味来凑。加醋,柠檬汁或是番茄酱,做成酸口的菜肴,一样吃得香。

4. 善用香料

做菜时放点葱姜,花椒,大料,或是直接用虾皮碎,扇贝干或是坚果碎代替盐来调味,都能给菜肴增添更多层次的口味。

这些方法,推荐大家都试试。

但是最简单的,肯定是给**家里换包低钠盐。**

责编:左娃

封面图来源:123rf.com.cn 正版图片库

参考文献:

[1] 于冬梅, 何宇纳, 房红芸, 等. 2010—2012 年中国成年居民食盐摄入状况[J].

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.

[3] 顾景范, 杜寿玢, 郭长江, 等. 现代临床营养学[M]. 科学出版社, 2009.

[4] GB 2721-2015, 食品安全国家标准 食用盐[S].

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图片来源:giphy.com返回搜狐,查看更多

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